Wie weleens leuke uitstapjes in Nederland heeft gedaan kent vast en zeker Avifauna, het grootste vogelpark van ons land. Hier kan je de meest bijzondere (tropische) vogelsoorten ontdekken. – en als je daarna een beetje trek hebt gekregen dan is het tijd voor *tromgeroffel* chocolade! Maar welke chocoladereep valt er nu het meest op zijn plek in zo’n mooi groot vogelpark? Nou, ik kan je zeggen dat ik er één gevonden hebt, namelijk ‘Ara Chocolat’. Deze unieke repen dragen tegelijkertijd een steentje bij aan het natuurbehoud. – en dat is wel zo fijn!
De Ara ofwel Macaw
‘Ara’ staat in het Frans voor ‘Macaw’, het gaat hier om een mooie en kleurrijke vogel afkomstig uit Midden-Amerika en Zuid-Amerika. Ook deze vogelsoort is te bewonderen in vogelpark Avifauna, waaronder zelfs de blauwgele Ara. De Ara kan maar liefst 85 centimeter lang worden. Het is dan ook niet vreemd dat Ara Chocolat vernoemd is naar deze prachtige wezens. Niet alleen wil Ara Chocolat de ara’s te beschermen door ons bewust te maken van hun situatie, maar zij willen ook de natuurlijke omgeving waarin de Ara’s naast en tussen de cacaobomen leven behouden.
Een winkel in het romantisch Parijs
Ara Chocolat is een ‘bean to bar’ handgemaakte chocolatier welke gevestigd is aan het altijd mooie Seine -et-Marne te Frankrijk. Sinds kort hebben zij dan ook een mooie eigen zaak gelegen aan de 54 Rue de Dunkerque, 75009 te Parijs. Zij dragen dagelijks de verantwoordelijkheid voor het maken van chocoladerepen, bonbons en pralines met voornamelijk biologische ingrediënten. Hun eigen chef-kok heeft tien jaar ervaring als chocolatier en patissier. Het transformeren en roosteren van de cacaobonen doet hij zelf om unieke chocoladerepen, pralines en snoepgoed op locatie te maken.
Grondstoffen en telers
Hun grondstoffen zijn veelal biologisch en maken daarmee deel uit van de verschillende projecten van lokale organisaties welke het bestaan van lokale telers en hun opleiding ondersteunen. Zodoende ontstaat er een sociaal-economisch duurzaam leven waardoor natuurbehoud en de levenskwaliteit van de lokale vogelsoorten met sprongen vooruit gaat.
De smaaktest
Van Ara Chocolat mocht ik de volgende 5 repen testen:
- Porcelana | 70% cacao
- Agua Fria | 70% cacao
- Belize | 71% cacao
- Guasare | 72% cacao
- Trincheras | 75% cacao
Deze repen hebben stuk voor stuk een verfijnd smaakprofiel. – lekker aards, rijk van smaak, prima intensiteit. Daarnaast zijn de repen in smaak aardig vergelijkbaar: een enkeling springt eruit, doet jou de ogen sluiten waarbij je alles om je heen vergeet. De Porcelana en Agua Fria zijn vooral lekker mild van smaak en toegankelijk voor een breed publiek. Bij Belize word je smaaksensatie op de proef gesteld. Zodra Guasare in je mond beland zijn de remmen niet meer te stoppen en als je eenmaal Trincheras hebt geproefd ben je een échte chocoholic!
Waar kan ik deze repen kopen?
In Nederland kan je terecht bij Chocolatl voor je Ara repen. Overige locaties staan aangegeven op de website van Ara Chocolat.
