Q Aquim

Om de geschiedenis achter Q chocolate beter te begrijpen laat ik je eerst kennis maken met de familie ‘Aquim’; slechts twee decenia geleden werdt Aquim Gastronomia opgericht door Luiza Aquim. Zijn zoon Rodrigo wist het bedrijf op te bouwen en een eigen identiteit mee te geven. Het bedrijf is een thuisbasis voor prachtige feesten dankzij zijn overvloedige gedekte tafels vol smaken en geuren. Want eenmaal thuis in de wereld van haute causine kan je naam maken door je klanten originaliteit en meesterschap te schenken. Al snel werd Aquim een gerenommeerd bedrijf in Rio de Janeiro – dankzij zijn clientèle, waaronder: koningen, staatshoofden en sterren. De nieuwe generatie van de familie bestaat uit Rodrigo, Rafael en Samantha. – gezamelijk verantwoordelijk voor een nieuw kindje in de lijn van exclusiviteit: ‘Q’ chocolate, een luxe segment chocolade. Read more

Cacao Bloggers Sharon & Estelle

It might be every chocoholic’s ‘dream come true’ story; becoming a chocolate blogger. – and why not start today? As a chocolate blogger myself I’m about to introduce to you, two of the world’s best known ladies in blogging about chocolate. For as far as I know, there are many specialized female bloggers writing about that one brown candy no adult can’t resist. Think about bloggers like; Hazel Lee, Barbie van Horn, Estelle Tracy and Sharon Terenzi. – let’s not forget about male bloggers like; Dom Ramsey.  There’s even a whole list of 50 chocolate blogs: and guess what; that’s not everything. Even Instagram is filled with upcoming cacao bloggers. So if I could give some advice: learn from the best and get yourself into some fieldwork. Read more

Georg Bernardini

Confiseur Georg Bernardini wrote the book of books for chocoholics among us. – it’s the holy grail for every chocolate lover and we can’t live without it anymore. What made him decide to write this 5.5 pound thick book and what is his message for us? At the moment he owns his very own candy and chocolate store at the königswinter straßen 624 in Bonn, called: Georgia Ramon. Read more

Origen-es

 

Waar is Origin-es eigenlijk ontstaan | Het Chocolate Origen-Es project is ergens rond 2012 van start gegaan, toen Max Losada, de chocolade meester, naar Peru kwam met zijn vriendin Cristina. Aan het begin begonnen zij met een kleine eco bakkerij, dit ging geweldig: zuurdesembrood zonder het gebruik van gist, wat gelijk een nieuwe manier voor brood eten in Cusco was. Tegen die tijd woonde ik al zo’n 6-7 in de regio Cusco, sinds 2006. En aangezien Max en ik beiden van Catalunya, afkomstig zijn, zouden wij elkaar spoedig ontmoeten. Read more