Chapon

 

3439217_34ec7f0e-6d7c-11e3-96c9-00151780182c-0Patrice Chapon, wiens fabriek is gevestigd in Chelles, ontwerpt al bijna dertig jaar chocolade lekkernijen. Sinds 2011 is hij ook verantwoordelijk voor het roosteren van zijn eigen cacaobonen. Op zoek naar de beste cacao ter wereld, begon hij aan een aantal lange reizen: Venezuela, São Tomé, Madagascar etc. Als chocolatier bezoekt Patrice tientallen plantages wereldwijd. “Ik wil weten hoe de cacao wordt geproduceerd, waarmee het wordt geplant, maar vooral ook om het land en de cultuur waarin het product is ontworpen te leren kennen”, zegt Patrice Chapon. Read more