Donna Elvira

De chocolade van Donna Elvira is afkomstig uit de stad Modica, te Italië. Het prachtige stadje werd in 1639 verwoest door een aardbeving en daarna volledig herbouwd. Sinds 1999, is Modica ook nog eens een chocolatier rijker; vandaag de dag vervaardigd Donna Elvira nog altijd diverse chocolade repen op basis van eeuwenoude recepten. Hiervoor gebruikt zij premier cru cacao,ofwel kwaliteit cacao. Deze is afkomstig van plantages over de hele wereld. Wie weleens een chocolade reep van Donna Elvira heeft geprobeerd begrijpt wat ik bedoel. Met elke hap van deze Italiaanse lekkernij proef je de originaliteit van deze Modicaanse repen, en daarmee een vleugje authentiek Sicilië. – zoals men eeuwen geleden chocolade tot zich nam. Het is dan ook logisch dat Donna het productieproces van de Azteken probeert na te bootsen. De repen zijn dan ook niet geconcheerd of voorgekristalliseerd. Read more